Categoria: Cucina tipica

Paella all’Algherese

La classica pietanza iberica nella virtuosistica interpretazione che se ne dà ad Alghero, nobile angolo di Catalogna in terra sarda. Ingredienti 300 g di riso 600 g di cozze e arselle miste 100 g di peperoni 200 g di scampi 200 g di gamberoni 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 pizzico di zafferano 1…

Piedini di agnello in agliata

Nel Sassarese li pedi d’agnoni sono un piatto tipico delle feste, preparato tradizionalmente a Pasqua e a Natale. Ingredienti e dosi per 4 persone 36 piedini d’agnello già puliti 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 4 peperoncini piccanti 1 bicchiere di aceto di vino forte 1000 g di pomodori pelati 1 bicchiere di olio…

Frittelle di carciofi

Ingredienti per quattro persone – 6 carciofi; – 1 uovo; – 40 g di farina; – mezzo bicchiere di latte; – olio extravergine d’oliva; – sale.

Amaretti sardi

Gli amaretti fanno parte della tradizione della cucina sarda, sono buonissimi, morbidi e profumati, perfetti anche da regalare alle vostre persone speciali. Gli amaretti sardi si fanno usando mandorle intere semplici e amare che si devono tritare con il mixer, evitate di comprare la farina di mandorle pronta perché nel 90% dei casi non è mai…